In jeder Küche fällt Fett an — und Fett gehört nicht ins Abwasser. Es erstarrt in den Leitungen, verengt den Querschnitt und führt zu Verstopfungen, Geruch und im schlimmsten Fall zum Betriebsstillstand. Ein Fettabscheider hält das Fett zurück, bevor es ins Netz gelangt.
Für Gastronomie, Kantinen, Metzgereien und lebensmittelverarbeitende Betriebe ist der Fettabscheider deshalb nicht nur sinnvoll, sondern vorgeschrieben. Entscheidend ist die regelmässige, fachgerechte Wartung — sonst verliert er seine Wirkung.
Wie ein Fettabscheider funktioniert
Das Prinzip ist einfach und bewährt: Im Abscheider beruhigt sich das Abwasser, sodass sich die Stoffe nach Dichte trennen. Schwere Feststoffe sinken als Schlamm nach unten, leichtes Fett und Öl steigen nach oben und bilden eine Schicht. Nur das gereinigte Wasser in der Mitte fliesst weiter in den Kanal.
Damit das funktioniert, muss der Abscheider richtig dimensioniert und regelmässig geleert werden. Ist die Fettschicht zu dick oder der Schlammraum voll, gelangt Fett ins Netz — und der Abscheider erfüllt seinen Zweck nicht mehr.
Vorgeschriebene Intervalle und Pflichten
Fettabscheider sind nach Norm regelmässig zu entleeren, zu reinigen und zu warten. Als Faustregel gilt: vollständige Entleerung und Reinigung mindestens einmal monatlich, dazu eine jährliche Generalinspektion mit Dichtheits- und Funktionskontrolle. Die genauen Vorgaben hängen von Betriebsgrösse und lokaler Vorschrift ab.
Jede Entsorgung muss dokumentiert werden — die Nachweise verlangen Behörden und Abwasserwerke im Kontrollfall. Ein Wartungsvertrag mit fixen Terminen und lückenloser Dokumentation nimmt Ihnen diese Pflicht ab und schützt vor Beanstandungen.
Was passiert ohne regelmässige Wartung
Ein vernachlässigter Fettabscheider rächt sich schnell: Fett gelangt ins Netz und verstopft die Leitungen, es entsteht penetranter Geruch in Küche und Umgebung, und im Ernstfall staut das Abwasser zurück — mitten im Betrieb. Dazu drohen Beanstandungen der Behörde und im Wiederholungsfall Bussen.
Die Kosten einer versäumten Wartung übersteigen die planbaren Wartungskosten um ein Vielfaches — vom Imageschaden bei einer Betriebsschliessung ganz zu schweigen.
Wartung aus einer Hand
Wir übernehmen die vollständige Entleerung mit dem Saugfahrzeug, reinigen den Abscheider gründlich, kontrollieren Funktion und Dichtheit und entsorgen das Material fachgerecht — inklusive Nachweis. Auf Wunsch im festen Intervall als Wartungsvertrag, abgestimmt auf Ihren Betrieb, damit Sie sich um nichts kümmern müssen.
